Cuite de la raisinée du Taulard

Plusieurs fois par année, nous produisons de la raisinée sur le domaine. Un assemblage de différents jus de pomme (90%) et poire (10%) est mis à cuire pendant environ 20 heures dans un chaudron suspendu au-dessus d'un feu de bois.

À la fin de la cuite, le chaudron ne comporte plus que ce magnifique produit du terroir vaudois issu d'une très longue réduction de jus de fruits.

Nous sommes fiers d'avoir obtenu une médaille de bronze au concours romand des jus de fruits 2023.